Περιηγηθείτε στον κήπο μήλων και στο οικογενειακό εξοχικό στο Black Barn Farm

Ενώ ο Jade Miles και ο συνεργάτης του, Charlie Showers, ζούσαν μόνο στο αγρόκτημα Black Barn για τρία χρόνια, είναι ένα όνειρο στην παραγωγή για σχεδόν δύο δεκαετίες.

Αυτό που ξεκίνησε ως ιδέα όταν ήταν ιδεαλιστές απόφοιτοι πανεπιστημίων ηλικίας 23 ετών, έχει πλέον σχεδόν ολοκληρωθεί.

Βρίσκεται εννέα χιλιόμετρα από το Beechworth στους ήσυχους λόφους του Stanley στη βορειοανατολική Βικτώρια, το Black Barn Farm ήταν αρχικά οκτώ εκτάρια οπωρώνων, τα οποία εξήχθησαν στις αρχές της δεκαετίας του '80.

Ο κήπος λαχανικών κοντά στο σπίτι επιτρέπει στην οικογένεια να είναι αυτάρκεις.

Από τότε που η Jade και ο Τσάρλι μετακόμισαν τη νέα τους οικογένεια (τα δίδυμα Χάρι και Μπέρτι, 12 ετών και η οκτάχρονη Κλεμεντίνη - επίσης γνωστή ως Minnie) στο αγροτόσπιτο της ιδιοκτησίας του 2016, η γη έχει μετατραπεί σε οργανικούς κήπους καλλιέργειας permaculture, -οικόπεδο, ένα νηπιαγωγείο και ένα εκπαιδευτικό κέντρο.

Jade, 41, και Charlie, 42, και οι δύο μεγάλωσαν στη χώρα? Jade στο αγρόκτημα Permaculture των γονιών της στο Gippsland και Charlie στην κοιλάδα φούρνων της Βορειοανατολικής Βικτώριας.

Κλεμεντίνη, Χάρι, Τζέιντ, Τσάρλι και Μπέρτι.

"Ο Τσάρλι και εγώ συναντηθήκαμε στο uni στη Μελβούρνη και ο Τσάρλι δεν ήθελε απεγνωσμένα να μείνει στην πόλη και ήθελα να επιστρέψω στη χώρα", λέει ο Jade.

"Έτσι, αγοράσαμε ένα μικροσκοπικό εξοχικό σπίτι στο Stanley, περιτριγυρισμένο από έναν οπωρώνα μήλων, ο οποίος πήρε τη μπουλντόζα κατά τη διάρκεια της εποχής εκείνης, πράγμα που μας έκανε να ρωτήσουμε γιατί αυτές οι όμορφες περιοχές παραγωγής τροφίμων δεν ήταν πλέον βιώσιμες. δεν είχε πλέον μια θέση στην αγροτική Αυστραλία. "

Τσάρλι μαζεύοντας μήλα.

Μετά το πανεπιστήμιο, το ζευγάρι ταξίδεψε εκτενώς.

Ο Τσάρλυ συνεργάστηκε με το Βικτωριανό Τμήμα Περιβάλλοντος, Χωροταξίας, Νερού και Σχεδιασμού και ως σύμβουλος, ενώ το βιογραφικό του Jade κυμαίνεται από τη δημιουργία ενός εστιατορίου στην Καμπότζη στο διδασκαλικό δράμα σε ένα καλοκαιρινό στρατόπεδο αμερικανικών αγώνων στο Βερμόντ, το οποίο επέστρεψαν μια οικογένεια το 2014 για την έρευνα των τοπικών συστημάτων διατροφής, της μικρής κλίμακας γεωργικών και οπωροφόρων μοντέλων.

"Και οι δύο εργαζόμασταν ως σύμβουλοι, έτσι πήγαμε όπου κι αν ήταν η δουλειά", εξηγεί ο Jade.

"Ακόμη και όταν είχαμε τα δίδυμα, κινήσαμε 12 φορές στους πρώτους 12 μήνες μας. Όταν ο Μίνι ήρθε μαζί με τις οικογένειές μας, μας ενθάρρυνε να σταματήσουμε να πετάμε γύρω μας.

Τα δίδυμα Ο Harry και ο Bertie Showers τρέχουν από μόνα τους τη δουλειά του Dough Bros με κάποια βοήθεια από τρεις φίλους. Η αδελφή τους Clementine είναι ένας τακτικός πελάτης.

"Είχαμε πάντα γνωστό ότι θέλαμε να εκμεταλλευτούμε αλλά είμαστε αγρότες πρώτης γενιάς έτσι δεν μπορούσαμε να βασιζόμαστε στην κληρονομιά ακινήτων, έπρεπε να το κάνουμε οι ίδιοι, " λέει ο Jade.

"Είχαμε τέσσερις στρέμματα στο Beechworth που φυτεύτηκαν για να είναι όσο το δυνατόν πιο αυτοδύναμοι, αλλά δεν ήταν αρκετό, ο Τσάρλι ήθελε να το κλιμακώσει και ήθελα να δω τι εκπαίδευση θα έμοιαζε".

Το τραπέζι ήταν ένα αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής που έβρισκε την πώληση.

Η Jade άλλαξε μήλα για καρύδια με έναν τοπικό καλλιεργητή. Μπολ από τον κεραμιστή Mel Eliades.

Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται σε επιφυλακή για περισσότερη γη, η Jade λέει ότι είχαν πάντοτε παρακάμψει την ιδιοκτησία που κατέχουν τώρα στο Stanley.

Αλλά όταν έλαβαν μια προσφορά που ήταν πολύ καλή για να αρνηθεί για το σπίτι Beechworth τους, ο οικοδόμος που είχε μόλις τελειώσει ανακαινίσεις τους ενθάρρυνε να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Μια συλλογή από τσαγιέρες σε ένα ξύλινο ράφι κουζίνας.

"Αυτή η ιδιοκτησία ήταν στην αγορά για πέντε χρόνια, αλλά δεν πληρούσε κανένα από τα κριτήρια μας", λέει.

"Κανείς από εμάς δεν ήθελε ξανά ένα παλιό σπίτι όπως είχαμε κάνει μέχρι τότε τέσσερα και σκέφτηκα ότι χρειαζόμασταν 200 στρέμματα και θέα, αλλά πήγαμε και χτύπησε στην πόρτα και αμέσως πίστευα ότι θα μπορούσε να είναι εκπληκτικό. τα κριτήρια από μια αυξανόμενη προοπτική, όπως ήταν πολύ ιδιαίτερη για την πρόσβαση στα ύδατα, την κατεύθυνση της κλίσης και τον τύπο του εδάφους. Το σπίτι ήταν σχεδόν πανομοιότυπο στο αποτύπωμα του με αυτό που είχαμε ολοκληρώσει την ανακαίνιση ».

Η μητέρα του Jade προέβαλε ή έκανε όλα τα κλινοσκεπάσματα και τις κουρτίνες. Το χαλί ήταν δώρο από την μητέρα της.

Έτσι, το καλοκαίρι του 2016 έστησαν κυριολεκτικά στρατόπεδο στο Black Barn Farm, ζώντας σε μια σκηνή για έξι εβδομάδες, ενώ μπήκαν σε μια βασική ανακαίνιση του σπιτιού.

Χτισμένο στη δεκαετία του 1880 ως κατοικία για τον αρχηγό του δημοτικού σχολείου του δήμου, το σπίτι είχε μεταφερθεί από το μοσχαράκι στην αγροτική ιδιοκτησία τη δεκαετία του 1940.

Γρήγορα ζωγράφισαν μέσα και έξω, απογύμνωσαν τα πατώματα, έβαλαν ντουλάπες σε κάθε κρεβατοκάμαρα και μετέτρεψαν ένα υπνοδωμάτιο σε μια βιβλιοθήκη με βιβλιοθήκη.

Η κεφαλή αγοράστηκε από το Divine Linen.

"Είχα χτυπήσει όλα τα συγγράμματα που είχαμε μόλις χρησιμοποιήσει για την ανακαίνιση Beechworth και είπα:" Ξέρεις πώς τελειώσατε; Λοιπόν, μπορείτε να το κάνετε ξανά, ακριβώς το ίδιο; ", λέει ο Jade.

"Η κουζίνα ήταν πολύ μεγάλη και ήθελα μια ζεστή, ζεστή, οικεία και λειτουργική κουζίνα, έτσι έκοψα την κουζίνα και το λουτρό στο μισό καθώς στηρίχτηκαν ο ένας στον άλλο. αναπτύσσουμε όλη τη δική μας τροφή και έχω ράφια και ράφια των κονσερβών, chutneys, μαρμελάδες και σάλτσες. "

Μια ανακατασκευασμένη ξυλόσομπα Rayburn έχει τώρα υπερηφάνεια στην κουζίνα.

Το Jade έχει "περισσότερα έργα τέχνης από το χώρο των τοίχων". Το vintage Rayburn ξύλινο φούρνο συμβάλλει στη θέρμανση του σπιτιού.

Κονσέρβες, chutneys, μαρμελάδες και σάλτσες από προϊόντα που καλλιεργούνται στο Black Barn Farm.

Η ίδρυση του κήπου παραγωγής ήταν επίσης μια προτεραιότητα.

"Ήταν το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνω, καθώς πραγματικά θρηνούσα ότι δεν είχα τη δυνατότητα να μεγαλώσω το φαγητό μου ... Ένιωσα σαν να έχω σταματήσει τα χέρια μου!" Λέει ο Jade. "Ήμουν αντιμέτωπος με τη μετάβαση στο σούπερ μάρκετ, αλλά ήταν μόνο για έξι μήνες."

Jade επιλογή προϊόντων.

Σήμερα, ο κήπος λαχανικών είναι παραγωγικός καθ 'όλη τη διάρκεια των εποχών. Εν τω μεταξύ, ο οπωρώνας έχει περισσότερα από 1000 μπολιασμένα δέντρα, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών και 78 ποικιλίες μήλων.

Πέρυσι, μίσθωναν επίσης έναν γειτονικό κήπο μήλων που επρόκειτο να μπουλντόζω. Αυτό τους επέτρεψε να προσφέρουν στα δικά τους μάρκα τα μανιτάρια.

"Το 2021 ο κήπος του αγροκτήματος Black Bar Farm θα είναι πλήρως λειτουργικός και θα μας δώσει μια έξι μηνών pick-your-own ιδιοκτησία - από τα μούρα του Δεκεμβρίου μέχρι τα κεράσια και τα πρώτα μήλα και τα αχλάδια, στη συνέχεια μήλα και κυδώνια τον Απρίλιο" λένε Jade.

Georgie στο λαχανόκηπο.

Το αγρόκτημα βασίζεται σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα, με χήνες ως αποτρεπτικά αλεπού και χλοοκοπτικές μηχανές, ένα φράγμα με ψάρια, και πουλερικά για αυγά και τη δική τους κατανάλωση.

Τα πρόβατα Dorper ενός φίλου τελικά θα αντικατασταθούν από ένα κοπάδι Shropshires, που θέτουν λιγότερο κίνδυνο για τις καλλιέργειες οπωρώνων τους, καθώς δεν στέκονται στα πίσω πόδια τους για να κλέψουν τα φρούτα!

Παρέχουν επίσης προϊόντα σε τοπικά εστιατόρια και μικρά καταστήματα, και διαχειρίζονται ένα online μοσχεύματα φυτών δέντρων.

Η οικογένεια μακριά για να πάρει τα μήλα στο οπωρώνα που μισθώνουν.

Ο Jade, που του αρέσει ο Charlie, είναι ειδικευμένος καλλιεργητής, διοργανώνει επίσης εργαστήρια σε θέματα όπως εμβολιασμό ή εξοικονόμηση σπόρων και ταξιδεύει στη χώρα, μιλώντας για τοπικά συστήματα διατροφής.

"Πέρυσι μίλησα σε περίπου 4.000 μαθητές και τις περισσότερες Τετάρτες παρουσιάζω σε κοινοτικές ομάδες", λέει ο Jade.

Ο κήπος του μήλου του αγρότη του Black Barn Farm θα είναι έτοιμος το 2021.

Μήλα Mutsu.

Για τον Jade και τον Charlie, είναι ένα όνειρο που συνειδητοποίησε και αξίζει να περιμένετε.

"Το όραμά μας είναι να τρώμε ό, τι μεγαλώνουμε, να ανταλλάξουμε με φίλους και να είμαστε συνδεδεμένοι με την κοινότητά μας μέσω της τροφής", λέει ο Jade. «Το φαγητό είναι ο θεμελιώδης πυρήνας του ποιοι είμαστε και τι κάνουμε».

Ετικέτες:  Κουζίνες Περιηγήσεις στο σπίτι Υπνοδωμάτια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close