Περιηγηθείτε στο αγρόκτημα και στο σπίτι ενός βραβευμένου grazier στο Boorowa

Η παραγωγή τροφής και η διανομή της με την οικογένεια και τους φίλους είναι πολύ αγαπημένα τελετουργικά για τον Boorowa, τον NSW, τον αναγεννητικό και βιοδυναμικό αγρότη, τον Charlie Arnott και τη σύζυγό του Angelica.

Ο Τσάρλυ ξεκίνησε την αναγεννητική καλλιεργητική πορεία πριν από 15 χρόνια, η οποία τελικά μετατόπισε την εστίασή του στην υγεία του εδάφους και στην παραγωγή υψηλής ποιότητας τροφίμων, παρά στην καλλιέργεια αγαθών στο Hanaminno, την ιδιοκτησία των 2143 εκταρίων.

Οι Arnotts παρέχουν βιοδυναμικό κρέας, συμπεριλαμβανομένου του Charlie Arnott Grass Fed Beef, συν το αρνί και το χοιρινό, σε κρεοπωλεία όπως ο Victor Churchill και το Shiralee Organic Meats.

Τσάρλι Άρνοτ με τη σύζυγό του Angelica και τα παιδιά τους Lilla και Lordie μπροστά σε ένα πλήθος κτηνοτρόφων Shorthorn στο Clover Paddock.

"Το λεπτό που πήρα την ευθύνη για την αύξηση των τροφίμων, που άλλαξε τη λήψη αποφάσεων μου, και ο στόχος μου έγινε να αυξηθεί το καλύτερο φαγητό που μπορώ.

"Αυτό σήμαινε για μένα τον αποκλεισμό των χημικών ουσιών, καθώς συνειδητοποίησα ότι η χρήση τους ήταν, γενικά, επιζήμια για την υγεία του εδάφους και το χώμα είναι το παν", λέει ο 46χρονος Charlie, ο οποίος ήταν ο 2018 Bob Hawke Landcare Αποδέκτης βραβείων.

Ο Τσάρλι τροφοδοτεί χοίρους κοντά στο καταφύγιο τοκετού.

Όταν ο Τσάρλι συναντήθηκε με την Αγγελική, ήταν ήδη καλά στο δρόμο για βιολογικά τρόφιμα και οι πεποιθήσεις της γύρω από τα τρόφιμα και τα χημικά συνέβαλαν στην απόφασή τους να γίνουν βιοδυναμικοί αγρότες. Το σεβασμό της για φαγητό ήταν βαθιά ριζωμένο, χάρη στην ιταλική κληρονομιά του πατέρα της.

"Ο πατέρας μου είχε μια έμφυτη ικανότητα να καταλάβει τι ήταν καλό για κάποιον όταν είχαν μια κακουχία", λέει. "Αν αισθάνθηκα άσχημα, ο μπαμπάς θα σκάσει στην κουζίνα και θα σχεδιάσει κάτι για αυτή την κατάσταση."

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΧΑΡΛΙ

Ο αναγεννητικός και βιοδυναμικός καλλιεργητής Charlie Arnott τιμήθηκε με το βραβείο People Style Choice Country το 2019 για τη δέσμευσή του στις βιοδυναμικές, οργανικές και ολιστικές μεθόδους βοσκής. Το 2018, το έργο του Τσάρλι αναγνωρίστηκε με το περίφημο βραβείο Bob Hawke Landcare.

Αυτές τις μέρες, το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του Τσάρλι περνάει μακριά από το αγρόκτημα που πραγματοποιεί εργαστήρια βιοδυναμικής καλλιέργειας με τον εκπαιδευτικό Hamish Mackay, καθώς επίσης υποστηρίζει την υιοθέτηση της αναγεννητικής καλλιέργειας. Στο μεταξύ, ο Τσάρλι και η Αγγελική διαιρούν το χρόνο τους μεταξύ του Hanaminno και του Byron Bay, όπου συμμετέχει επίσης σε εργαστήρια γεωργικής κατάρτισης και καθοδήγηση στο The Farm Bay Byron.

Τα σταφύλια αναπτύσσονται κατά μήκος της βεράντας του σπιτιού. Στο Hanaminno, υπάρχει συχνά εισροή επισκεπτών και συμμετεχόντων στο εργαστήριο, που είναι περίεργοι για την παραγωγή βιολογικών τροφίμων. "Είναι σαν το Q & A γύρω από τον πάγκο της κουζίνας και αυτό είναι ένα πολύ ωραίο πράγμα", λέει. «Όταν φεύγουν οι άνθρωποι, πάντα γνωρίζω ότι θα δοκιμάσουν κάτι καινούργιο».

Η μυρωδιά του σπιτιού. Ο Τσάρλι μεγάλωσε στο Hanaminno και περιγράφει το αγρόκτημα ως το ιερό του. Μαζί με τη σύζυγό του Angelica, δείχνει τώρα στα παιδιά τους πώς να φυτεύουν δέντρα, να συλλέγουν βοοειδή και να αναγνωρίζουν τα πουλιά στους κυματιστούς λόφους βασάλτου και γρανίτη της ιδιοκτησίας των 2143 εκταρίων.

Η τραπεζαρία στο Hanaminno. Κάθε Σαββατοκύριακο, οι Arnotts έχουν ένα οστικό ζωμό που φυσάει στη σόμπα για 36 ώρες, το οποίο ήταν βασικό για την Angelica όταν μεγάλωνε. Στο Hanaminno, προσπαθούν να διατηρήσουν έναν κήπο λαχανικών και να αναπτύξουν λαχανικά ρίζας, όπως κολοκύθες, πασπάνι και καρότα, το χειμώνα, και επίσης να διατηρήσουν μια προμήθεια ντομάτας, που εμφιαλώνεται για χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου. "Έφερα μαζί μου τη γνώση και την κληρονομιά μου. Ο Τσάρλι αγόρασε την ευκαιρία να μεγαλώσουμε το φαγητό μας και να το μοιραστούμε και είμαι τόσο ευγνώμων για αυτό", λέει η Αγγελική.

Η αυλή του σπιτιού όπου η οικογένεια συχνά δειπνήσει. Ένας απόγονος του William Arnott, ιδρυτή της εικονικής εταιρίας μπισκότων του Arnott, διατηρεί την οικογενειακή σύνδεση με τα τρόφιμα - στην περίπτωση του που τροφοδοτεί βιοντάμικα κρέατα (συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος, του βοείου κρέατος και του πολυβραβευμένου αρνιού) σε ομοειδείς κρεοπώλες.

Η βεράντα προσφέρει ένα φυλλώδες μέρος για να χαλαρώσετε. "Η Angelica είναι ένας θαυμάσιος μάγειρας και πάντα έχουμε λαχανικά που καλλιεργούν. Απολαμβάνουμε αυτή την αίσθηση της γνώσης από πού προέρχεται το φαγητό μας", λέει ο Charlie.

Στο τέλος της ημέρας, οι φίλοι και η οικογένεια συσσωρεύονται συχνά στο πίσω μέρος της ute για να απολαύσουν ένα πικ-νικ στο ύπαιθρο στο paddock ή στην εξωτερική αυλή.

Μια κυψέλη κάτω από ένα βερίκοκο δέντρο. Ο Τσάρλι μπορεί να σας πει μια ιστορία για κάθε δέντρο, θέση πύλης ή παρακλάδι του στο Hanaminno. Ακόμα και το όνομα του ακινήτου έχει μια ιστορία - οι γονείς του το ονόμασαν μετά το Hāna Ranch, ένα ακίνητο βοοειδών στη Χαβάη, όπου πέρασαν το μήνα του μέλιτος (μια επιχείρηση που συμπίπτει τώρα με το πάθος του Τσάρλι για αναγεννητική καλλιέργεια και πιο άμεσες πρακτικές εφοδιασμού).

Ο Charlie μοιράζεται τις γνώσεις και τα εργαλεία του για τη βιοδυναμική και αναγεννητική καλλιέργεια στα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης και τα βίντεο του YouTube, καθώς και σε εργαστήρια και έχει την εξουσία να συμβάλλει στο συνεχώς αυξανόμενο ενδιαφέρον για εναλλακτικούς τρόπους καλλιέργειας τροφίμων. "Τα βιοδυναμικά μας εργαστήρια περιλαμβάνουν τα οφέλη από το υγιές έδαφος για την καλλιέργεια τροφίμων για ανθρώπινη διατροφή και ευημερία", λέει. "Είναι ένα προνόμιο να έχουμε την ευκαιρία και την ευθύνη να καλλιεργούμε φαγητό για οικογένεια, πελάτες και φίλους".

Στο Hanaminno, οι Arnotts εργάζονται για να αποκαταστήσουν το τοπίο με σκοπό να "αγαπούν το γρασίδι περισσότερο από τα βοοειδή". Βόσκουν τα βοοειδή Shorthorn τους για συντομότερες από τις συνηθισμένες διαλείψεις για να επιτρέψουν στον βοσκότοπο να ξεκουραστεί και να αναγεννηθεί. Επίσης, εφαρμόζουν ένα φυσικό λίπασμα, που γίνεται στο αγρόκτημα με βιοδυναμικές αρχές, στο βοσκότοπο για τη βελτίωση της βιολογίας του εδάφους.

Η κόρη Lilla ετοιμάζεται για ένα πικνίκ. "Μου αρέσει πολύ να είμαι σε αυτό το τοπίο", λέει ο Charlie. «Τα πρώτα επτά χρόνια της παιδικής ηλικίας είναι για την ανάπτυξη μιας σχέσης με τη φύση και αυτό προσπαθώ να κάνω με τα παιδιά μας», λέει ο 46χρονος για τον κόρη Lilla, 9 και τον 18χρονο γιο Lordie, ο οποίος συχνά τον συνοδεύουν γύρω από το αγρόκτημα.

Η οικογένεια Arnott συχνά πικνίκ στο Downes Paddock στο Hanaminno, την ιδιοκτησία τους κοντά στο Young, NSW. «Είμαι πραγματικά θετικός και αισιόδοξος για την αναγεννητική γεωργία · αποτελεί την αιχμή της λύσης για δύο βασικά προβλήματα - την υγεία του πλανήτη και την υγεία της ανθρωπότητας.

Ετικέτες:  Υπνοδωμάτια Κουζίνες Παιδικά δωμάτια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close